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INO DE FRANCIA

Los Vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio romano. Se les considera parte fundamental de cocina francesa, y algunas marcas han logrado un reconocimiento mundial.

En el año 2004 se trataba aún de una economía esencialmente basada en explotaciones familiares. Durante mucho tiempo, la enología de Francia abarcaba a casi sólo 450 nombres y unas decenas de millares de pueblos de pequeño tamaño, a pesar de su potencial fabuloso, se hizo poco esfuerzo en vender el vino, a excepción de los clubes elitistas de las Grandes vendimias (Grands crus) o de la Champaña.

REGIONES VINÍCOLAS

El término del territorio (terroir) de donde proviene el vino está indicado en la etiqueta de la botella.

El territorio es una noción muy francesa que permite reconocer a cada vino una personalidad que viene dada por la variedad vinífera utilizada, los terrenos en los que están plantadas las viñas, los microclimas de los que se aprovechan, del saber hacer de los viñadores que lo cultivan, vinifican y comercializan, y de muchas otras cosas que pueden parecer insignificantes como la calidad de la bodega o la de los toneles de madera.

En Borgoña, el terroir está a menudo delimitado por las parcelas bien identificadas. Hay algunas que llevan el nombre de las parcelas y se deividen en grands crus y en premiers crus.

En la región de Burdeos, los terroirs llevan el nombre del propietario y la etiqueta no cita más que el nombre del château y su clasificación en premiers crus classés establecida en 1855.

Para los vinos de AOC, la mention «élevé en fût de chêne» (criado en tonel de roble) indica una técnica de crianza que permite aportar al vino un gusto a arbolado. La mención vieilles vignes (viejas vides) indica un vino hecho con uvas recogidas de vides antiguas y presenta, en general, una interesante complejidad aromática.

PRINCIPALES REGIONES VNIÍCOLAS

- Viñedo de Alsacia (Vignoble d'Alsace)
- Viñedo de Beaujolais (V. du Beaujolais)
- Viñedo de Burdeos (V. de Bordeaux)
- Viñedo de Borgoña (V. de Bourgogne)
- Viñedo de Champaña (V. de Champagne)
- Viñedo de Córcega (V. de Corse)
- Viñedo del Jura (V. du Jura)
- Viñedo de Languedoc (V. du Languedoc)
- Viñedo de Provenza (V. de Provence)
- Viñedo de Rosellón (V. du Roussillon)
- Viñedo de Saboya (V. de Savoie)
- Viñedo del Suroeste (V. du Sud-Ouest)
- Viñedo del valle del Loira (V. du Val-de-Loire)
- Viñedo del valle del Ródano (V. des Côtes du Rhône)

Regiones menores:
- Viñedo de las laderas del Lionés (V. des coteaux du Lyonnais)
- Viñedo de Bugey (V. du Bugey)
- Viñedo de Lorena (V. de Lorraine)
- Viñedo de Isla de Francia (V. de d'Île-de-France)

Viñedos desaparecidos:
- Viñedo de Normandía (V. de Normandie)