EIDOS DE PADRIÑAN

PRIMERA BODEGA EN OBTENER EL DISTINTIVO GALICIA CALIDADE Eidos de Padriñán 2006 obtuvo el "acio de ouro" en la XIX cata de viños de Galiza, al mejor albariño.

La bodega, acogida a la denominación de Origen "Rías Baixas", se ubica en el extremo más septentrional de la Subzona "Val do Salnés”, al amparo de una ladera denominada “Padriñán”, en la cual se encuentran infinidad de pequeñas plantaciones inmemoriales que la nutren. En esta subzona, con un dominio privilegiado sobre la villa de Sanxenxo y la bocana de la ría de Pontevedra, posee un microclima propio, idóneo para el cultivo de la vid, que unido a las peculiaridades geofísicas del suelo, dan por resultado una uva con inmejorables equilibrios de ácidos y azucares, con un grado de maduración óptimo. Esta conjunción , de indudable fama en el ámbito, originó un vino albariño con identidad propia, que se acrecentó con el paso de los años.
El clima y el suelo de la zona proporcionan a la uva albariña una calidad inmejorable la cual se traduce posteriormente en unos vinos albariños de calidad y prestigio nacional e internacional. La vendimia suele realizarse, salvo excepciones, desde principios del mes de Septiembre a mediados del mes de Octubre.En la vendimia se seleccionan las mejores uvas, se procede a una primera selección separando los racimos dañados, para transportar a continuación la uva hasta la bodega. Después de recogidas las uvas se procede a separar los granos de uva de los racimos, para pasar a estrujar y prensar las uvas. Las modernas instalaciones de la bodega ayudan en el proceso que "Adega Eidos" sigue en la elaboración del vino uniendo el arte tradicional con las técnicas más avanzadas, para lograr hacer llegar a nuestros clientes estos maravillosos caldos de una pureza inigualable.
La fermentación es el proceso mediante el cual los azúcares contenidos en el mosto se transforman en alcohol. La fermentación se realiza en barricas de acero inoxidable, que protegen el vino preservándolo de olores /sabores que alteren su composición. Finalizada la fermentación se somete el vino a dos o tres trasiegos para eliminar los restos sólidos. El proceso concluye con el embotellado del vino. Eidos es una Bodega moderna. Dispone de una sala de catas abierta al público y de un mirador en la que se puede degustar un Albariño mientras se disfruta de unas magníficas panorámicas de la Ría de Arousa, de sus islas y sus parques de cultivo de mejillón y almejas