MARTIN CODAX

Viñedos
El establecimiento de uvas de albariño procede de nuestros propios viñedos, lo que ofrece la mayor garantía de su calidad y pureza. El riguroso control en la producción combina las técnicas vitivinícolas mas vanguardistas (análisis de suelo, examen fitosanitario de la vid, evolución de las distintas etapas de la uva,...) con el saber hacer más tradicional relativo al cultivo de viñas y a la fase de recolección.
Enólogo
Luciano Amoedo es el enólogo de la bodega, y también dirige el Departamento de I+D en colaboración con las universidades gallegas. Nuestro enólogo se diplomó en Ingeniería Técnica Agrícola y más tarde se especializó en Viticultura y Enología. En su faceta de catador, forma parte del Comité de Cata de la Denominación de Origen “Rías Baixas” desde su comienzo. Además participa en Comités de Cata de ámbito nacional como internacional (Silleda, Burdeos,..) e imparte cursos de cata y enología. Fue generador y promotor de la Denominación de Origen “Rías Baixas” y uno de los socios fundadores de la cooperativa y de las Bodegas Martín Códax.
Elaboración
Las amplias y modernas instalaciones de la bodega están dotadas de la más avanzada tecnología, optimizándose así el proceso de elaboración de un vino en el que destaca la pureza varietal con sus aromas primarios. En esta bodega se elaboran tres vinos : Martín Códax, Burgáns y Organistrum. De entre ellos Martín Códax ha sido desde siempre nombre y reflejo del espíritu del albariño y de nuestra dedicación. Destilando el bagazo de la uva se obtienen los tradicionales aguardientes de orujo Martín Códax : blanco, de hierbas y tostado.