Carnes-aves
Quiero Publicar Aquí
La Caldereta de Cordero Casera
•Los pimientos rojos y verdes se cortan a trozos medianos( aprox. 2 x 2 centímetros) y los dos dientes de ajo por la mitad.
•Sartén con aceite de oliva para sofreír las almendras, dos vueltas y antes de que se quemen sacar. Y el pimiento rojo y verde, antes de que estén hechos, se sofríen los dient ...
El Cordero al Horno con patatitas panaderas
•Salpimentar el cordero y untarlo bien con manteca; ponerlo en una bandeja para el horno y añadirle 2 vasos de agua; dejar hacer,
•Mientras picar en la batidora los ajos y el perejil con la copa de brandy,
•Ir vigilando el cordero, no le tiene que faltar agua, pero tampoco tiene que nadar en la ba ...
El Solomillo en Hojaldre
Para elaborar esta receta, se dora un poco la superficie del solomillo en una sartén, se salpimenta y se reserva. Por otra parte, se hace un salteado con cebolleta, ajo y unos champiñones, todo cortado en un fino brunoise (corte en cuadraditos muy pequeños), y se deja templar. Sobre una fina capa de ...
La Ternera Asada con patatas y ciruelas
Picamos muy finos el ajo y la cebolleta, mezclamos con una pizca de sal y aceite de oliva y con esta mezcla untamos la falda de ternera e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 1 hora.
Mojamos con la cerveza tras la hora, agregamos las ciruelas pasas y asamos durante 30 minutos más has ...
Pollo con Judías blancas
Ponemos en remojo las alubias el día anterior. Al día siguiente, vertemos las alubias en una cazuela, las cubrimos con agua fría (dos dedos por encima), echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a fuego alto para que empiece a hervir.
Po otra parte, pelamos o cortamos la verdura en cuadradi ...
Muslitos de Pollo con vino albariño sobre ensalada de t...
Salpimentamos los contra muslos de pollo después de lavarlos de las plumas y untamos de aceite de oliva. Los colocamos en una bandeja apta para el horno y asamos a 200ºC durante una hora. A mitad de asado, agregamos el vino blanco y dejamos que siga cocinándose los contra mulos.
Una vez asados, sa ...
Unos Bombones de Jamón
En un bol trabajar un rato la mousse de oca con setas (se adquiere en un buen establecimiento en el departamento de charcutería) con la mantquilla y el brandy. Cuando esté bien trabajada añadir la trufa rallada y dejar un poquito en la nevera. Una vez que haya reposado un poco para que tome cuerpo f ...
Famoso Capón de Villalba
Se limpia el capón y se pincha la piel con una aguja para facilitar la eliminación de grasa durante el asado.
Se rellena con el tocino, las manzanas, las cebollas, el puerro, las castañas, las espinacas y la miga de pan, todo bien picado, salpimentado y regado con 1 vaso de vino blanco.
S ...
Jarrete (Xarrete) Estofado
Dejamos macerar la carne con los ajos machacados, el perejil y el vino blanco, durante 6-8 horas.
Doramos el xarrete, previamente enharinado y salpimentado, en el aceite.
Sofreímos la cebolla, el puerro y la zanahoria en el aceite.
Añadimos el xarrete al sofrito y flambeamos con el ...
Lo mejor: Lacón con Grelos
Primero, hay que desalar el lacón. Para ello, se deja en agua toda la noche, dándole algún corte (sin llegar a partirlo) para que desale mejor y quepa bien en la olla.
Una vez desalado, ponerlo en una olla de agua fría a fuego fuerte y dejar cocer. Por lo general, el lacón debe cocer una hora ...
Ternera con Vino Tinto
Cocer la ternera con 50% de agua y 50% de vino tinto
con laurel durante 2 horas.
Asar los boniatos y triturarlos, añadimos a continuación
sal y pimienta blanca.
Laminamos la cebolla y disponemos de la siguiente
forma: ponemos el boniato y en abanico la aguja de
ternera laminada fina, acabamos ...
El Mejor Cocido: Cocido Gallego
e ponen las carnes a hervir en un pote u olla con agua fría, contando con desalarlas previamente si tienen salazón. Cuando comience a hervir, incorporar las habichuelas que se han tenido en remojo toda la noche. Dejar cocer todo a fuego lento durante dos horas, espumando continuamente el caldo. Pas ...
Los Callos a La Gallega
Poner a remojo los garbanzos el día anterior. Lavar bien los callos con agua fría y caliente, al mismo tiempo que se frotan con vinagre. Poner seguidamente a cocer ya troceados con la mano de ternera. Cuando hierva la primera agua quitarla y poner una nueva, añadiremos las cebollas con un clavo de o ...
Las bombas de Patatas
cocer las patatas en agua salada.Escurrir.
Chafarlas con un tenedor.
Sofreír la cebolla, cuando tome color añadir la carne y remover bien,
cuando esté ya casi hecha se añade el tomate, orégano, la guindilla o cayena, sal,
pimienta y queso rallado, mezclar bien.
Formar bolas con las ...
Supremas de Pollo
Se sella y doran en el aceite y la manteca los filetes de pechuga. Una vez cumplido este paso retirarlos de la sartén y en la misma rehogar los distintos tipos de cebollas empezando por la blanca luego la morada y por último la de verdeo y los puerros. Una vez que estos se encuentran transparentes e ...
Salchichas con especias
En esta ocasión las cantidades las he puesto para dos personas pues a mi marido no se las pongo. Lo primero que haremos será abrir las salchichas por la mitad y a lo largo con un cuchillo bien afilado.
Cuando las tengamos abiertas, en una plancha, parrilla o sartén antiadherente ponemos un hilo de ...
Cordero Asado
En lugar de la paletilla, puede hacerse igualmente con la pierna del cordero. Precalentar el horno durante un cuarto de hora a 180º. Cortar las paletillas en dos o tres trozos con cortes profundos que rompan los nervios y el hueso, pero sin que se separen totalmente los trozos. Frotar todo con ajo ...
Cocido madrileño
La víspera se ponen en remojo los garbanzos con un puñadito de sal. Por la mañana se lavan y se meten en la bolsa de malla. Se pone al fuego una olla grande con bastante agua se echan las carnes para que la sopa tome más sabor, y cuando empiece a hervir, se introduce la malla con los garbanzos, así ...
Callos y Morros en Salsa
MODO DE HACERLOS
Poner a cocer los callos y los morros limpios, en abundante agua, con las verduras, los granos de pimienta y una pizca de sal durante una hora y media.
Una vez cocidos, escurrir y reservar el caldo. Trocear los callos y cortar los morros en trozos grandes para rebozarlos, pasánd ...
Caldereta de Cordero
Se trocea la carne de cordero, se pone a cocer en agua y se desespuma con frecuencia.
Se le agregan los ingredientes a excepción de las patatas, y se deja que siga cociendo hasta que la carne esté tierna.
Una vez la carne tierna, se le añaden las patatas cortadas en pequeños trozos, reservando una ...
Añadir a Google+
[Inscrita en el Registro Mercantil de Santiago
Tomo 13 Sección 6 Hoja SC45028 Inscripción 2ª, con CIF B70255591]
