PE REDONDO

100% ALBARIÑO

En la finca “Pe Redondo”, situada en el corazón del Valle del Salnés, Bodegas Martín Códax ha desarrollado su larga experiencia en viticultura, generando las condiciones ideales para el cultivo del Albariño.
Elaboración: Un vino moderno que se elabora combinando tradición y tecnología. Tras una vendimia seleccionada en el momento optimo de maduración, se fermenta el mosto resultante en acero inoxidable. El equipo de enología realiza una exhaustiva selección de las mejores lías finas de la bodega que, junto con el vino seleccionado, son sometidas durante dos meses a “batonage”, un singular método que aporta su peculiar untuosidad y amplio volumen en boca. Acontinuación realiza una crianza de diez meses en depósito de acero inoxidable, con las lías en reposo, que le proporciona redondez y equilibrio.
Nota de cata
Fase visual: Amarillo pajizo intenso
Fase Olfativa: Intensidad aromática alta, con notas de fruta muy madura de pera, manzana y melocotón blanco, recuerdos de crianza sobre lías muy limpias (levadura, panadería y vainillas).
Fase Gustativa: Entrada amplia en boca, graso y con volumen, con buen paso, largo y retrogusto frutal, notas lácticas y panadería.