100% ALBARIÑO
VENDIMIA:
Comenzó el 14 de septiembre. Las uvas son recogidas a mano y llevadas a la bodega en pequeñas cajas.
VINIFICACIÓN:
Una vez que las uvas son vendimiadas en cajas, estas se llevan a la bodega, donde un porcentaje (20%) se despalillará antes de la prensa. El prensado se realiza en prensa neumática con un tratamiento suave y lento que favorece la extracción del potencial aromático de las uvas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable de 16.5001, con control de temperatura (14-16°C), con mosto limpio, previo desfangado, teniendo una duración de 30-40 días.
Nos tenemos que remontar nada menos que al siglo XVI para encontrar los orígenes de Pazo de Barrantes. La historia del pazo, un palacio gallego de 1.229 m2, está ligada a la historia de la Familia Creixefl, ya que nunca se han separado el uno de la otra en cuatro centenarios. Muchas generaciones de cepas albariñas han convivido en esta sociedad armónica compuesta por historia, familia y vid. Sin embargo, tuvo que ser Don Vicente Cebrián Sagarriga, Conde de Creixell, Quien pusiera la primera piedra de la bodega que adorna el paisaje de la viña en perfecta consonancia arquitectónica con el Pazo original. Así, en 1991 se funda Bodegas Pazo de Barrantes, equipada con la más alta tecnología para seguir elaborando un vino familiar de excelente calidad. Tras la muerte de Don Vicente en 1996, sus hijos Vicente Dalmau, actual Conde de Creixell, y Cristina asumen la dirección de esta bodega. |
Viñedo
Una única protagonista encontramos en nuestro viñedo: la uva albariña, la más noble de las blancas españolas. Es una uva pequeña y concentrada que resiste muy bien la humedad. Su acidez es alta y es muy aromática, despertando olores afrutados y florales. El sistema de cultivo utilizado en Bodegas Pazo de Barrantes es de emparrado, sistema que no sólo favorece la aireación y soleado de la uva, sino que facilita todas las operaciones de tratamientos, abonado y recolección. Una humedad óptima, sin duda, permite un mejor desarrollo del fruto.
Suelo
El suelo de los viñedos de Bodegas Pazo de Barrantes es arenoso; poco profundo y algo ácido. Se trata de un suelo óptimo para el cultivo de la albariña, poseyendo un buen drenaje.
Clima
El Valle goza de un clima de clara influencia Atlántica con temperaturas suaves, de 16°C aproximadamente de media anual. Las precipitaciones abundantes, de entre 1.300 y 1.600mm anuales, la humedad del aire y los veranos cálidos crean casi un microclima. Estas condiciones climáticas resultan excelentes para el desarrollo de la cepa Albariña.
Vendimia
La vendimia se realiza entre los meses de Septiembre y Octubre. Tiene una duración de 7 u 8 días aproximadamente. La recogida de la uva es totalmente manual y es transportada en cajas a la bodega. De esta forma nuestra uva se incorpora al proceso de elaboración del vino en el estado más saludable, evitando cualquier proceso oxidativo. |
VAL DO SALNES
