100% ALBARIÑO
Procedencia de la Uva
Viñedo propio, situado en la Subzona del Valle del Salnés de la Denominación de Origen “Rías Baixas”. Cepas de 28 años.
Vinificación
La uva se recogió en cajas de 20 kgrs.; fueron mantenidas en viñedo en camión frigorífico y transportadas inmediatamente a Bodega, donde se realizó una maceración carbónica durante 10 horas a 0ºC con CO2.
La fermentación alcohólica duró 20 días a temperatura controlada (16ºC).
No se realizó fermentación maloláctica, al ser óptimo el nivel de acidez de la uva recogida.
Cata
Color amarillo pajizo pálido, con brillos metálicos. Potente expresión aromática, con notas de fruta verde, heno y un fondo de hinojo. En boca es fresco y sabroso, con notas herbáceas. De largo postgusto, confirmando los aspectos olfativos en fase retronasal.
Grado alcohólico: 12,5 % en volumen
Acidez total: 6 gr/l en (en tartárico)
Azúcar residual: 2,1 gr/l
VAL DO SALNES
