Vinito en compañia en Fragas do Eume

El rías baixas Terra Firme, de Bodegas Agnus, ha sido elegido mejor blanco joven en el Salón Internacional del Club de Gourmets, que comenzó el lunes y que finaliza mañana su vigésima segunda edición. En la feria hay una nutrida representación de caldos gallegos, tanto en los expositores como en la sección denominada Túnel del vino: un recorrido por la geografía vitivinícola de la Península, con la uva como punto de partida donde se pueden catar diversas marcas de albariño y mencía.

El gerente de Suguimar, Juan Felpeto, explicó ayer a La Voz: «Nosotros solo enviamos los bombones a Selección Matisse, que es la que los comercializa con ese nombre, por lo que no nos preocupa en absoluto la demanda». Selección Matisse es una sociedad en cuyo accionariado figuran Manuel Mateo, director de Suguimar, el productor de castañas Alibós y Bodegas Val de Iurres. Presentan un pan «gran reserva». La empresa catalana de masas congeladas, Europastry, presentó ayer en la feria madrileña un pan que pretende establecer un nuevo estándar en el sector. Fabricado con harinas especiales traídas de Francia, en su elaboración se utiliza un proceso especial de fermentación basado en el que siguen las bodegas de vino, a lo largo de un proceso natural que dura más de siete horas y para el que no se emplean conservantes ni colorantes. Un pan «gran reserva».