FINCA VALIÑAS

100% ALBARIÑO

PRODUCCIÓN LIMITADA 4.975 botellas.
VENDIMIA
En las laderas del monte Valiñas y rodeada por un frondoso bosque atlántico, se extienden en singulares terrazas las 3 hectáreas de Finca Valiñas. Este viñedo de 22 años, con antiguas cepas de Albariño, está enraizado en suelos graníticos y arenosos bien drenados y ondula sus hojas y racimos frente al Mar de Frades, que lo atempera y protege. Sólo en años de excepción, como el 2005, vendimiamos de forma artesana las uvas de la Finca Valiñas en el momento óptimo de maduración para elaborar este gran vino.
ELABORACIÓN
El mosto yema realizó la fermentación en barricas de roble francés y americano cuidadosamente seleccionadas en las que permaneció seis meses con sus lías para ganar en matices y aromas. El vino, una vez embotellado, permaneció en la bodega unos meses para integrar todos los aromas que lo hacen único y especial.
NOTA DE CATA
Color amarillo pajizo con irisaciones oliva. En nariz muy varietal con notas frescas de uvas maduras, cítricos y tonos de frutos secos, miel y ahumados. Su paso por boca es amplio, estructurado y goloso. Destaca su carácter marino y salino con notas cremosas y especiadas de flores y pomelo. Su buena acidez y carácter auguran un vino longevo y con un gran desarrollo en los próximos años.
SERVICIO Y MARIDAJE
Entre 10oC y 12oC Acompaña carnes blancas, pescados elaborados y comida oriental (sushi, shasimi, etc.)