Nuestra tierra, marcada por los enclaves naturales del mar y la costa, ríos y montañas, tiene una extensión de 41,2 Km2. Para conocer su belleza natural, donde el río y la vegetación se vuelven mágicos, debemos acudir al interior de este valle situado entre las montañas Campo do Couto y Lousado que originaron este magnífico espacio natural regado por el río Tamuxe. Es completado por los encantos de su zona costera y el discurrir del río Miño en su tramo final antes de morir en el Océano Atlántico. Zona de buen clima y tierras fértiles, O Rosal es el lugar adecuado para el deleite de platos elaborados con productos típicos de la zona: marisco (percebes), carnes, pescados y productos de huerta. En nuestros restaurantes sobresale el buen hacer de la lamprea, angula y otras especialidades gastronómicas de temporada que son acompañados con nuestros excelentes vinos con denominación de origen Rías Baixas. En cuanto a postres es de obligación para nuestros visitantes degustar los mirabeles, pequeño fruto originario de Europa Central y que fue introducido en nuestra zona en el año 1935 por Don José Sánchez García, maestro, alcalde de O Rosal y fundador de la 1ª fabrica de conservas vegetales de Galicia en 1937. También son reconocidas y excelentes las mermeladas caseras y mirabeles elaborados por las Monjas Carmelitas de O Rosal. Productos de huerta de magnífica calidad son cultivados al aire libre o bajo abrigo: tomates, lechugas, pimientos… que gracias a las asociaciones de agricultores es posible su comercialización a gran escala.
La cultura vinícola de nuestro valle viene de tiempos muy lejanos: de los romanos poseemos numerosas ánforas usadas para el envasado y transporte del vino, así como referencias que hablan de la facilidad de conseguir vino en nuestras tierras. Su expansión tendría lugar años más tarde, en el medievo, cuando los monjes del vecino monasterio de Santa María de Oya trajeron cepas albariñas del Rhin y Mosela. Es el producto por excelente de nuestra geografía y su variedad de uva origina dos tipos de caldos: ALBARIÑO esmeradamente elaborado con uva albariño, de aroma afrutado, envolvente y sensual y ROSAL cuidadosamente obtenido de la mezcla de las uvas de albariño, loureiro y caiño blanco, de excelente finura y personalidad. Nuestro valle y sus bodegas forman parte de la denominada Ruta del vino de las Rías Baixas.
VAL DO SALNES
