D.O. Monterrei - Tipos de vino

El reglamento del Consejo Regulador de la D.O. Monterrei establece que los dos tipos de vinos de esta Denominación, el Blanco Monterrei y el Tinto Monterrei deben estar elaborados al menos con un 60% de variedades autóctonas preferentes

La clasificación de vinos o tipos de vinos del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Monterrei son dos, el Blanco Monterrei y el Tinto Monterrei.

El Blanco Monterrei está elaborado con un mínimo del 60% de uvas de las variedades blancas preferentes y el 40% del resto de variedades blancas.

Tendrán una graduación alcohólica adquirida mínima en volumen de 11%, una acidez volátil máxima de 0.75 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 160 miligramos por litro.

Por su parte el Tinto Monterrei debe elaborarse con al menos el 60% de uvas de las variedades tintas preferentes y el 40% del resto de variedades tintas.

Estos tintos tendrán una graduación alcohólica adquirida en volumen mínima de 11%, con una acidez volátil máxima de 0.80 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 150 miligramos por litro.

Los vinos blancos y tintos de Monterrei, sometidos a un proceso de envejecimiento en barricas de roble, podrán utilizar los términos Barrica, Crianza, Reserva y Gran Reserva, según la legislación vigente.

Estos vinos tendrán una graduación alcohólica adquirida mínima en volumen de 12%, en el caso de los tintos, y de 11,5%, en el caso de los blancos, una acidez volátil máxima de 1 gramo por litro hasta 10% vol. y 0,06 gramos por litro por cada grado de alcohol que exceda de 10% vol., una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 160 miligramos por litro.