¿Por qué un gran vino sabe distinto si se sirve en copa o en vaso?
¿Por qué el mismo vino sabe diferente si lo bebemos en cristal o en vidrio?
Jerez, la bebida más antigua del mundo
Es la bebida ideal para celebraciones, aperitivo indiscutible y compañero perfecto para la rica gastronomía española
¿Cómo leer la etiqueta de una botella de vino?
Las etiquetas de los vinos aportan una gran cantidad de datos importantes que nos ayudan a juzgar su valor y calidad
La poda de la vid
La poda de la vid es la práctica que realizada el viticultor para reducir la parte vegetativa de la vid con el objetivo de limitar su crecimiento natural y de mejorar el rendimiento y la calidad de las uvas
La temperatura de servicio del vino
Cuando se sirve una bebida por debajo de su temperatura ideal esconde sus aromas, cuando la sirve por encima aparecen los elementos astringentes y al alcohol
La crianza científica del vino
La crianza científica es la optimización del tiempo de exposición de los antocianos y taninos con el aire
La 'cuarta fase' de la cata de vinos: Sensaciones táctiles
En la tercera fase de la cata, o fase gustativa, entran en juego dos de los cinco sentidos primarios del hombre
El color, la primera información sobre el vino
Podemos empezar a deducir la procedencia, edad, posible sabor e incluso defectos del vino con una primera observación en la copa
De la vendimia a la crianza, el antes y el después en el mundo del vino
Evolución de algunos de los factores claves en la elaboración del vino, desde la fiesta de la vendimia y la conservación ocasional, hasta la recogida matemática de uva y la crianza calculada
La maduración de la uva en la vendimia
No contento con la simplicidad para establecer el futuro grado de un vino, y en constante búsqueda de la "fórmula perfecta", el viticultor establece nuevas variables en la "ecuación"
Historia del vino: Cuando el vino se transportaba en ánforas
La historia del vino es la sucesión en amplitud del comercio del vino en el mundo, condicionada por el progreso de los medios de transporte y la enología para estabilizar la calidad del vino
Pero qué son los taninos?
Una vez pasado el tiempo, si se aprecia sequedad leve en las encías, el vino está perdiendo fuerza tánica y debe beberse ya, pues no evolucionará mucho más
El viticultor armado: la defensa de la viña
Como si de un buen guerrero se tratase el viticultor planifica y se prepara para la batalla anual contra los enemigos que le esperan en el viñedo
Cómo diferenciar un camarero de un Sumiller
Un buen profesional especializado en el vino, un sumiller, vale su peso en propinas
El grano de uva
El característico "polvillo" blanco adherido a los granos de uva, es en realidad el principal responsable de que el mosto se transforme en vino
El maridaje imposible. Los alimentos que nunca hay que acompañar con vino
Chocolates, salmón ahumado, huevos, esparragos o salpicón, son alguno de los alimentos que nunca se deben servir con vino
Queso y vino tinto, el maridaje erróneo
Los vinos blancos, rosados y tintos jóvenes son los mejores compañeros del queso
Los 12 pecados del servicio del vino
Lo que nunca se debe hacer en el servicio del vino
El tapón de corcho se inventó en Galicia
Aunque el corcho era conocido desde tiempos remotos, no empezó a ser usado como tapón hasta el siglo XVIII
Aprenda sobre vinos en un minuto
La nueva corriente en el mundo del vino también habla de "momentos" para el vino
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