Dia 5 dia 6

Todd Roger Blomberg — Mon, 06 Sep 2010 22:00:00 +0100

Día 5 y Día 6

Día 5 fue un día de descansar, solo aprobamos los fermentaciones.

Día 6.

La Limpieza es fundamental. La desinfección es el más importante en este momento. Aunque gastamos mucho agua la idea es de tener el mínimo posibilidad de infección.

Colocamos todas las luces para la vendimia. Como la m...

day 4

Todd Roger Blomberg — Sun, 05 Sep 2010 07:49:25 +0100

WELCOME Día 4

Pie de Cubo: Hoy separamos las pieles y semillas del mosto fermentando. Prensamos otros 10 kilos de uva y mezclamos con 7,5 mg de sulfuroso. Cada parcela tiene su propio llevadero y su propia vida. Los dos fincas Lañtaño y Bemil empezamos a mover con nuestros manos.

Acabamos con la preparación. El monta cargo tiene s...

Nuevo blogger: Todd Blomberg

Emanuel Casais — Sat, 04 Sep 2010 09:05:42 +0100

Damos la bienvenida a un nuevo columnista en vinogallego.com, se trata del bodeguero Todd Blomberg, norteamericano (de San Francisco), ingeniero biodinámico, que lleva 10 años en Galicia dedicado al mundo del vino y desde hace unos años llevando las riendas de la bodega de Rías Baixas,...

VGSC, S.L.N.E.

Emanuel Casais — Sat, 04 Sep 2010 08:35:13 +0100

Este verano ha sido muy intenso y con mucho trabajo, al menos para los que nos encontramos en este maravilloso sector del vino y todo lo que lo rodea.

Una de las principales novedades a nivel empresarial del verano es que desde ahora el portal web vinogallego.com y las tiendas físicas de Santiago de Compostela, en la cual me encuantro yo, y de Cee (Costa da Morte) serán gestionadas por la nueva sociedad denominada VGSC, S.L.N.E.

Este cambi&oa...

Tiempo... tiempo..

Todd Roger Blomberg — Fri, 03 Sep 2010 22:00:00 +0100

Vendimia

Día 3…..

los pie de cubo…. Problemas… dos de los cubos no tiene espuma de fermentación… reaccionar... hacer 2 mas.... los fincas de Bemil y Lantaño tiene problemas…. Coche hasta las fincas y recoger 10 kilos de uva…. Este es la razón en que todo el mundo está usando levaduras secas....

Dia 2 de Vendimia. Rias Baixas

Todd Roger Blomberg — Thu, 02 Sep 2010 22:00:00 +0100

WELCOME

Continuamos en dia 2 con los añaliticos de los otros fincas de preparar correctamente la entrada de uva. Con mas de 45 fincas y 200,000 kilos tenemos que pensar correctamente.

Los muestras de Pie de cubo que hemos preperado esta fermentando bien, continuamos a mover cada dos horas con nuestros manos.

Defectos aromáticos del vino 3

Manyo Moreira — Wed, 07 Jul 2010 07:53:24 +0100

Otras contaminaciones

¡A cuántos peligros está expuesto este extraordinario líquido que, al igual que un tesoro, debemos custodiar para garantizar su integridad!

…Desde la maduración de la uva, pasando por la limpieza en bodega hasta la, algunas veces indeseable, acción de los invisibles microorganismos que desvían la riqueza organoléptica (percibida por los sentidos).

Si partimos de la primera etapa de un vino, tendr...

PONTEVEDRA.

Santiago Alonso Veiga — Fri, 25 Jun 2010 09:36:17 +0100

Sede administrativa de la D.O.Rias Baixas (Pazo de Mugartegui,s/n) es mi capital de provincia gallega favorita por su belleza y ubicación.
Posee,después de Santiago,el mejor casco antiguo de Galicia según el prestigioso arquitecto Portela.Tiene un número de habitantes perfecto para tener las ventajas de una ciudad no muy grande y por consiguiente inhumana y no tan pequeña c...

La Rosa Díez del mundo del vino

Emanuel Casais — Mon, 21 Jun 2010 13:38:06 +0100

Ojeando el blog de vinos “elmundovino” leo varios post de un autor donde critica a “un grupo de gallegos” que se oponen a que cualquier tipo de vino de variedad albariño elaborado en España pueda llevar en la etiqueta esta palabra.

Lo que no sabe este autor es que ese grupo de gente, al que califica de “nacion...

Vinogallego.com en Faro de Vigo

Emanuel Casais — Sat, 19 Jun 2010 11:08:44 +0100

Hoy descubro un artículo publicado en Faro de Vigo (farodevigo.es) en el mes de Febrero que habla sobre nuestra web.

Me sorprendo al leerlo, porque es una entrevista hecha hace tiempo y casi no la recordaba, sin embargo plasma con bastante exactitud la filosofía de vinogallego.com.

Podría añadir al artículo, a modo d...

Defectos aromáticos del vino 2

Manyo Moreira — Thu, 17 Jun 2010 09:44:04 +0100

Consecuencias del oxígeno

Responsable de la evolución de los vinos.

Resulta sorprendente el efecto que puede provocar el contacto del oxígeno sobre los vinos. Este abundante elemento que circula por nuestra atmósfera, me recuerda a un personaje de película de misterio que vivía con doble personalidad, por un lado muestra ese comportamiento de buen ciudadano que trata de ayudar al prójimo, pero por otro, tiene esa actitud destructiva que...

La nueva era de los vinos gallegos

Emanuel Casais — Thu, 10 Jun 2010 17:38:15 +0100

Galicia es una comunidad que puede presumir de tener vinos de calidad así como una variedad asombrosa

Existe en la actualidad una corriente en Galicia entre bodegas y cosecheros hacia una nueva viticultura que sorprende a propios y extraños bien por la cantidad de cambios que se están produciendo en el sector, bien por la innovación e ingenio de l...

VENTA DE VINOS (2)

Santiago Alonso Veiga — Thu, 10 Jun 2010 09:11:39 +0100

Siguiendo con el escrito anterior, la impresión que da un palet de vino en una gran superficie disminuye el "glamour" del mismo.No vende el trabajo del viticultor,ni del enólogo,parece un producto industrial como otro cualquiera.
Las grandes bodegas también podrían establecer un precio venta al público recomendado y no despistar tanto al consumidor.Uno no sabe lo que vale una botella de Anna Codorni...

VENTA DE VINOS.

Santiago Alonso Veiga — Tue, 08 Jun 2010 09:15:14 +0100

La venta de vinos en grandes superficies va aumentando en detrimento de las pequeñas tiendas al igual que ocurre con casí todos los productos.El porcentaje de ventas suele estar en un 45% en supermercados,un 34% en hipermercados y un 21% en tiendas especializadas.
El mundo del vino necesita ir formando al consumidor sobre los diferentes tipos de uvas,los diferentes tipos de suelo,los diferentes tipos de elaboración,et...

VINO DE LA CASA.

Santiago Alonso Veiga — Wed, 26 May 2010 15:31:40 +0100

Los expertos recomiendan pedir el vino de la casa en los restaurantes y comprar el caro en las tiendas para beberlo en casa.Se supone que el restaurador nos servira un vino de la zona que guarde relación con el nivel del establecimiento .
Pues bien,esto tan sencillo de entender parece ser de difícil aplicación en la práctica.¿A cuantos de vosotros os han servido un Rioja como vino de la casa en Galicia o Cataluña?....

EL RINCON DEL ENOLOGO