El cocinero Flavio Morganti realiza una taller de cocina en Xantar con productos típicos gallegos

El próximo viernes realizará otra en la que maridará vinos D.O. Ribeiro con carnes autóctonas

El cocinero Flavio Morganti ha realizado hoy en la Feria Gastronómica Xantar, celebrada en Expourense, un “show cooking” o taller de cocina con productos típicos gallegos ecológicos como carnes, verduras y quesos.

Flavio Morganti, cocinero y escritor, gran defensor de la cocina tradicional gallega, tiene como objetivo con la realización de este taller de cocina, la puesta en valor de los productos tradicionales de nuestra tierra.

Los visitantes que se acercaron a presenciar la exhibición pudieron aprender como cocinar las carnes, verduras, quesos y pescados de nuestra tierra de una forma práctica, sencilla, sabrosa y saludable.

El próximo viernres día 3 tendrá lugar otra exhibición en el estand Rosareiro del Salón Gastronómico Xantar.

En esta ocasión Flavio Morganti mostrará como realizar un buen maridaje de vinos del Ribeiro con platos elaborados a partir de carnes de de razas autóctonas gallegas en colaboración con Boaga (Asociación de productores de Razas Autóctonas) y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribeiro.

Soles Guía Repsol

Por otra parte, hoy, martes 1 de enero a las 20 horas, la Guía Reposol de gastronomía homenajeará a Flavio Morganti por la consecución de segundo Sol.

Son 18 los restaurantes gallegos que cuentan con un Sol otorgado por la guia gastronómica, pero tan sólo cinco cuentan dos distinciones que son el Galileo, cuyo cocinero es Flavio Morganti, Santa Baia (Ourense), Casa Marcelo (Santiago), Pepe Vieira (Poio, Pontevedra) y Casa Solla (Poio, Pontevedra).

La Guía Repsol incluye este año por primera vez una ruta gastronímica en torno a la castaña gallega, que incluye numerosos lugares de Ourense y es un producto sobre el que Flavio Morganti ha realizado un libro además de numerosas ponencias y exhibciones gastronómicas.