Nuevas añadas de los vinos de Fillaboa

Se trata de un exclusivo albariño de pago elaborado con uvas seleccionadas de la finca "Monte Alto", la más alta de las 12 parcelas que encierran los muros de Fillaboa, con una producción limitada.

Durante su elaboración tras fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada el vino permanece durante más de un año sobre lías finas seleccionadas. Esto le proporciona su característica intensidad aromática que luego se refleja en el paladar con una gran corpulencia, resultando un vino muy concentrado y persistente.

Fillaboa 2009 es el vino joven de la bodega. Este vino, calificado como ‘el descubrimiento blanco’ o ‘la bomba del noroeste español’, nos brinda de nuevo toda su riqueza aromática de notas cítricas, de manzana, piña y fruta de hueso. En boca destaca su viveza con una acidez bien integrada y un buen equilibrio de sabores.

La nueva añada de 2009 viene marcada por una climatología de influencia atlántica lo que ha resultado en un vino muy fresco, con una buena acidez. Un trabajo de alta precisión en cada parcela (aclareos y deshojes de racimos, poda en verde…) ha permitido una perfecta maduración de la uva.

Desde hace casi una década, Fillaboa participa en un programa tutorado por la Xunta de Galicia sobre“prácticas medio ambientales”. La bodega es promotora de una viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente. Un entorno natural protegido del que nace toda la diversidad aromática y gustativa de nuestros vinos.