Las catas de David Barco en el Fórum Gastronómico 2010 de Santiago de Compostela

David Barco destacó el excelente envejecimiento en botella de los vinos albariños Rías Baixas, explicando que para nada son vinos que "están malos"

Durante la celebración del Fórum Gastronómico que se realizó en Santiago de Compostela los pasados días 20 a 24 de febrero, el mediático sumiller gallego David Barco, presidente de la Asociación Gallega de Sumilleres, realizó diversas catas comentadas para la Denominación de Origen Rías Baixas en la sala de conferencias del recinto.

Entre las diversas referencias que analizó David, destacamos la selección de vinos albariños Rías Baixas de añadas 2004 y 2005, que realizó el pasado día 23 a las 14:30, maridadas con diversos platos de trucha gallega.

El sumiller gallego dejó claro que los vinos albariños son excelentes con evolución en botella durante varios años, de este modo sorprendió al público asistente con vinos tan exclusivos como Contraaparede 2004 (Adegas Eidos), de una limitadísima producción, La Mirada al Sur 2005 (Adegas Tollodouro), un vino reservado para el mercado de EE.UU., o un Mar de Frades 2005 (bodega Mar de Frades) que recomendó acompañar con un postre de matices ácidos (quesos, yogurt,…)

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